农村的这种野菜浑身都是宝,可惜很多人当草,夏季多吃一些防上火

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农村的这种野菜浑身都是宝,可惜很多人当草,夏季多吃一些防上火。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
昨天回老家的时候,发现老家门口全长满了这种野草,我以为是因为父母的年龄大了所以不愿意将这个野草去除。所以就向父母要了镰刀将这个野草铲除,这样门口的蚊子就少一些啦。没想到父母却拦着我说,可不是普通的野草,夏季我经常上火,经常拿来做炒菜吃。
仔细一看才发现,原来这就是我们小时候见到的“稀甜谷”,现在也叫绿苋菜,好多城里人不懂。但很多农村人都拿这个野菜当作宝哦。尤其是在这个炎热的夏天,经常上火的朋友可以多吃一些。这个绿苋菜它的口感不仅细腻,而且特别的清凉爽口,说着说着妈妈就在中午的时候给我做了一道凉拌苋菜,没想到味道竟比凉拌黄瓜还好吃。
不知道你在老家见到过这种野菜吗?如果你家门口也有这种野菜的话,不妨做一道经典的凉拌苋菜吃吧。自己在家做的凉拌苋菜清热解毒又解馋,好啦,话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
——凉拌苋菜的做法——
准备食材:苋菜500克,生抽,精盐,辣椒油,蚝油,食用油,香油,大蒜。
操作步骤:
1.首先采摘500克的苋菜放在清水中给它清洗干净,一般老家自然生长的野菜是没有农药的。所以直接用清水冲洗干净就可以啦。
2.炒锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开后在里面放入半勺精盐,再放入一勺食用油。将准备好的苋菜放在里面给它焯水两分钟然后立即捞出。
苋菜虽然好吃而且是一个野菜中药,但是它里面的草酸含量是1332毫克,所以大家一定要放在清水中给它焯水。这样里面的草酸含量就能减少很多啦。
3.焯好水的苋菜,我们将其放在清水中。然后再给它切成三公分左右的长段放入大碗中备用。
4.准备料汁:大蒜一头我们将其去皮,蒜臼子中放入少许的精盐,然后将大蒜放在里面给它砸成蒜泥。在里面加入半勺的清水,给它搅拌均匀,然后捞出。在里面放入三勺陈醋,一勺味极鲜酱油一勺蚝油,然后再放入一勺家庭自制的辣椒油给它搅拌均匀。放点少许的精盐以及鸡精调味。在表面淋入一勺热油激发出料头里面的香味儿。
5.然后直接将准备好的这个料汁浇在苋菜里面就可以啦,用筷子将其快速地搅匀,然后在上面浇上少许的香油料汁,搅拌均匀就可以出锅装盘啦。
一道美味可口、好吃又解馋的凉拌苋菜就做好了啦。这个季节正是吃苋菜的好时候,不知道在你们农村老家这种野菜叫什么呢?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我,我会每天更新不同的美食。咱们下期见。

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